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首發 | 湯先生母公司「贊思」完成數千萬融資,做年輕人的味道解決方案

2021-03-30 08:33:33 和訊名家 

編輯:Aurora、Yanyan

FBIF獲悉,近日,上海贊思餐飲管理有限公司(以下簡稱“贊思”)宣布已完成數千萬元人民幣B輪融資,投資方為五源資本、IDG資本。據贊思透露,此次融資將主要用于品牌門店升級改造、產品線優化和產品研發。

贊思是一家成立于2015年9月,基于復合調味料和數據化運營的餐飲品牌集團,目前擁有餐飲品牌湯先生和調味湯底品牌味老弟兩個To C品牌,以及贊運贏等面向B端的品牌。

湯先生目標定位于健康快餐市場,提供無添加的燉湯和健康粗糧飯。產品通過線下堂食、自主小程序點餐渠道,以及美團、餓了么等線上外賣平臺銷售,客單價在28-40元。目前湯先生已在全國30個城市開設了108家門店。

湯先生餐飲

圖片來源:贊思

據贊思創始人陳華濱透露,湯先生還將在年內完成品牌和門店升級,一步拓展堂食體驗和煙火氣,提升湯先生湯館形象店的社交餐屬性,逐步在用戶心中建立“喝湯就找湯先生”的認知。

2020年底,贊思推出了由湯先生品牌衍生出的復合調味湯料品牌味老弟,將消費人群定位在不擅長烹飪的年輕人,為其提供更有味道的解決方案。

據陳華濱透露,目前味老弟主打復合調味湯料,以“添加膳食纖維”、“無添加雞精味精”和“搭配生鮮量化使用”為賣點,口味包括咖喱、泰國酸辣口味和香菇口味等。

味老弟湯底

圖片來源:贊思

未來,味老弟將深耕復合調味品和預制菜方向,打造以湯底為核心能力的研發,推出更加健康和方便的味道解決方案。味老弟將主攻小紅書、天貓、淘寶等線上渠道,并與美團優選等社區團購渠道以及自身強大的線下餐飲實體門店等線下銷售渠道并駕齊驅。

我國餐飲行業市場增長迅猛,根據艾媒咨詢發布《2019中國餐飲行業大數據監測與商業新模式研究報告》顯示,2018年,中國餐飲行業收入較2017年增長18.2%,突破4萬億元[2]。

而根據2020年7月23日,美團點評聯合餐飲老板內參共同發布《中國餐飲大數據2020》指出,2020年我國餐飲市場規模已突破4.6萬億。[3]

2年時間,我國餐飲市場規模增長了0.6萬億。

面對這樣一個規模龐大、競爭激烈的賽道,贊思選擇“用時間換空間”,以更高效的組織管理打造產品味道上的差異化。

據陳華濱介紹,開店之初,湯先生和營養師一起走訪了眾多上海農產品(000061,股吧)批發市場,逐一商戶比質比價,卻在第一次進貨時就遇見缺斤少兩、以次充好等問題。最終為了保證產品質量,贊思決定增加成本,從全國各地獲取各類優質食材,并以3M純凈水作為熬湯用水。[4]

陳華濱表示,好的味道來自于好的廚師和餐廳,贊思希望利用現有的門店優勢,對每一款產品進行測試,了解顧客的真實感受。

湯先生

圖片來源:贊思

當被問及贊思整個產品和業務的發展流程,這些產品和服務設計的商業邏輯是什么時,贊思引用了五源資本周曉的一句話:“今天的餐飲行業正在從勞動密集型,向工業化和標準化過渡,核心的驅動力是食品科技帶動的標準化供應鏈,比如復合調味料和預制菜,以及算法和智能的技術結構性的變化,這個變化也改變了門店運營成本利潤的模型。當一個行業開始進入工業化和標準化的時候,是有機會誕生一個時代的公司的!

陳華濱告訴FBIF,贊思在努力將行業的標準化能力和數字化基礎進行結合,聚焦中國健康快餐市場的兩個能力:

基于餐飲現場運營的數據化中臺系統

基于湯底為核心的復合調味料供應鏈

在兩個能力上不斷探索,進行自我迭代,贊思打造了兩個可視化:

在餐飲端,徹底打通基于業務流-->數據流-->財務流,實現每個餐廳每個品牌主營業務在價值鏈上都可視化,讓店長也能理解數據,理解盈利和虧損,理解外賣流量和每一個ROI。

在供應鏈端,將全國多品牌,多門店,多倉庫的供應鏈成本流轉可視化,提升對原材料成本的控制精度。

與此同時,贊思還嘗試從單品牌到多品牌的賦能,最終實現自己的多品牌孵化。

截至到目前,通過切入對應的復合調味料供應鏈,贊思旗下的贊運贏已經先后賦能了耶里夏麗、藍蛙、魚酷、下樓吃飯、大壯牛什等連鎖品牌,為其帶來更符合下一代小店模型的業務升級和業務增長。

大壯牛什

圖片來源:贊思

陳華濱表示,贊思希望通過穩健增長和一年孵化一個品牌去維護餐飲的基本盤,同時推出味老弟品牌作為增長盤,基于以湯底為核心的復合調味料能力進行C端放大。

據悉,此次融資是贊思完成的第五筆融資,其曾于2017年3月獲得真格基金和天圖資本合伙人李康林投資的數百萬元天使輪融資,同年再次獲得數千萬的A輪融資。2018和2019年分別完成了A1和A2輪融資,融資金額皆為數千萬級。

對于此次融資,五源資本周曉副總裁周曉表示:“陳華濱是我所遇到的為數不多的同時具有產品品位和算法信仰的創始人。他將本身對美食的熱愛和他在飛亞達集團做零售運營的經驗結合到了一起,孵化了如湯先生、大壯牛什等餐飲連鎖品牌以及復合調味料品牌味老弟。我們在華濱身上看到了有機會創造巨大價值的潛力,所以選擇相信他的瘋狂!

對于被問及贊思2021年的業務數據目標,贊思表示,2020年經歷了疫情挑戰,在2月份只有16萬GMV的情況下,全年還是努力跑出了1.5億GMV,2021年贊思也將掛擋加速。

參考來源:

[1] 湯先生Soup Master|喝湯是件幸福事兒,湯先生官網

[2] 《2019中國餐飲行業大數據監測與商業新模式研究報告》,2019年7月12日,艾媒咨詢

[3] 《美團發布中國餐飲大數據 中國餐飲市場規模突破4.6萬億》,2020年7月23日,中國新聞網

[4] 《湯先生品牌故事》,2021年1月15日,SoupMaster湯先生湯館

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(責任編輯:董云龍 )
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